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कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद हमेशा आती है नींद
हमेशा चावल, मटन-चिकन और पूड़ी खाने के बाद कहा जाता है कि ज्यादा नींद आती है। वहीं पश्चिमी जगत में भी ऐसी ही मान्यताएं प्रचलित हैं। वहां कई लोगों का कहना है कि टर्की नामक परिंदे का मांस खाकर अक्सर लोग नींद आने की शिकायत करते हैं। लेकिन अब सवाल उठता है कि क्या कुछ खास चीजों के खाने पर नींद आने लगती है। हालांकि भारत में तो इस तरह का कोई व्यवस्थित शोध नहीं हुआ है, लेकिन पश्चिमी देशों में यह जानने के लिए कई अध्ययन किए हैं। बता दें कि अमेरिका में किए गए एक रिसर्च में सामने आया है कि टर्की के मीट में एल-ट्रिपटोफान केमिकल बड़ी मात्रा में पाया जाता है। दरअसल, यहां अंडे की जर्दी, कॉड फिश में भी एल-ट्रिपटोफान बहुतायत में मिलता है। क्योंकि असल में यह एल-ट्रिपटोफान एक अमीनो ऐसिड है। वहीं अमीनो ऐसिड से प्रोटीन का निर्माण होता है। प्रोटीन से कोशिकाएं बनती हैं। प्रोटीन हमारे शरीर के विकास के लिए अनिवार्य तत्व है। कुल मिलाकर एल-ट्रिपटोफान हमारे शरीर की बुनियादी जरूरत है। इस केमिकल का निर्माण हमारे शरीर के भीतर नहीं होता। जिसे सिर्फ खान-पान से ही हासिल कर सकते हैं। इस अमीनो ऐसिड की मदद से सेरोटिनिन नामक केमिकल बनता है। बता दें कि सेरोटिनिन ही वह केमिकल है, जो हमारे अंदर खुशी और संतुष्टि का अहसास पैदा करता है। बता दें कि सेरोटिनिन के चलते मधुमक्खियों को नींद आने लगती है। इससे ये तो अनुमान लगाया जा सकता है कि एल-ट्रिपटोफान और उससे जनित सेरोटिनिन का असर इंसानों में भी दिखता है। हालांकि इस बात को प्रामाणिक तौर पर नहीं कहा जा सकता। इस संबंध में 2002 में हुई सबसे ताजा रिसर्च में बताया गया कि शरीर में एल-ट्रिपटोफान अमीनो एसिड की वजह से हमारी नींद खराब होती है। हालांकि एल-ट्रिपटोफान का अलग-अलग दशाओं में असर भिन्न होता है।