अंडों पर कोई एक्सपायरी डेट नहीं होती है। ऐसे में कई बार अंडे खराब हो जाते हैं। ऐसे में अंडे को दोगुनी मात्रा में पानी लेकर उसमें डुबोएं। ऐसा करने से ताजा अंडा डूबकर बर्तन की दीवार से सट जाता है। जो अंडा लगभग सप्ताहभर पुराना हो जाता है, वो अधडूबा रहता है। अंडे की क्वालिटी एकदम खराब हो जाती है। हालांकि तोड़कर भी अंडे की क्वालिटी जांची जा सकती है। अगर प्लेट में रखने पर अंडे का योक (पीला हिस्सा) ग्लोब शेप में दिखे और सफेद हिस्सा उससे सटा नजर आए तो अंडा ताजा है। अगर योक सपाट दिखे और सफेद हिस्सा पानी की तरह नजर आए तो अंडा खराब हो चुका है। अंडे को हिलाकर कान लगाकर उसकी आवाज सुनें। अगर अंडे के भीतर से कोई आवाज आ रही है तो इसका मतलब अंडा खराब हो गया है। कोई आवाज न आए तो अंडा ठीक है और खाया जा सकता है। बताया गया अंडा कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।