नई दिल्ली । पिज्जा-मैक्रोनी अब मोटापा बढ़ाने के बजाय शरीर की रोग प्रतिगोधक क्षमता (इम्युनिटी सिस्टम) बढ़ाएंगे। वर्तमान में अति उपयोगी ये फास्टफूड चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय (सीएसए) के गृह विज्ञान विभाग की डॉ. सीमा सोनकर ने तैयार किए हैं। इनमें सहजन का इस्तेमाल किया है। दावा है कि स्वाद के साथ ही इनमें दूध से चार गुना अधिक कैल्शियम व दोगुना अधिक प्रोटीन है। डॉक्टर सोनकर का कहना है कि बाजार में मिलने वाला साधारण पिज्जा व मैक्रोनी बच्चों को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। काफी समय से इसके विकल्प पर शोध कर रही थीं, जिससे बच्चों को उनका पसंदीदा भोजन भी मिले और नुकसान के बजाय फायदा करे। कई चीजों पर शोध के बाद सब्जी में इस्तेमाल होने वाले सहजन से अलग-अलग खाद्य सामग्री तैयार की और इसका परीक्षण किया है। डॉक्टर सीमा के मुताबिक सहजन से बिस्किट, सूप व मुरुक्कू भी बनाया है। इन्हें नाश्ते में इस्तेमाल कर स्वस्थ रह सकते हैं। इससे अचार व चटनी भी बनाई गई है, जो काफी स्वादिष्ट है। शोधकर्ता के मुताबिक सहजन से बने खाद्य पदार्थों में विटामिन ए, विटामिन सी, बी-कॉम्प्लेक्स प्रचुर मात्रा में हैं।