नई दिल्ली । मनुष्य के शरीर की मजबूती का आधार उसके बदन में मौजूद हड्डियां होती है और उसे भरपूर पोषण देने के लिए पनीर और अंडा का सेवन अत्यंत लाभकारी है। खासतौर पर प्रोटीन का शानदार सोर्स हैं दोनों ही। लेकिन एक शाकाहारी लोगों का पसंदीदा है तो दूसरा नॉनवेज और वेगॉन डाइट पसंद करनेवाले लोगों का। आइए, यहां जानते हैं कि इन दोनों के गुणों से भरपूर होने के बाद भी इनमें से ऐसा फूड कौन-सा है, जो शरीर के लिए अधिक बेहतर है। जब आप दो प्रोटीन रिच फूड्स की तुलना करते हैं तो सबसे पहले आपके दिमाग में यह सवाल आता है कि आखिर पनीर और अंडा में से प्रोटीन की मात्रा किस फूड में अधिक होती है? पनीर और अंडे के बीच प्रोटीन की तुलना करने के लिए इनकी समान मात्रा लेकर उसमें प्रोटीन की उपलब्धता देखनी होगी। अंडे में प्रोटीन की तुलना प्रति नग (पीस) के हिसाब से की जाती है तो पनीर में ग्राम के हिसाब से।
दो बड़े आकार के अंडों का वजन करीब 100 ग्राम होता है और इनमें करीब 14 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है। जबकि 100 ग्राम पनीर में भी प्रोटीन की मात्रा 14 ग्राम ही होती है। इस प्रकार प्रोटीन की मात्रा के मामले में ये दोनों ही फूड लगभग समान होते हैं। अगर पोषक तत्वों की बात करें तो अंडा और पनीर दोनों ही हमारी मसल्स को हेल्दी और स्ट्रॉन्ग बनाते हैं। इसके साथ ही पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक चिकनाई के साथ हमारे शरीर की आंतरिक कोशिकाओं को पर्याप्त नमी देते हैं और इनमें नमी ब्लॉक करने का काम करते हैं। पनीर और अंडा दोनों ही हमारे शरीर को कैल्शियम देने का काम करते हैं। आपको शायद पता हो कि जब आपके शरीर में कैल्शियम की कमी होती है तो आपका शरीर अपनी जरूरत को पूरा करने के लिए आपकी हड्डियों से कैल्शियम सोख लेता है। इस स्थिति में आपकी हड्डियां कमजोर होने लगती हैं और आप ओस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी की गिरफ्त में आ जाते हैं। जो लोग नियमित रूप से पनीर या अंडे का सेवन करते हैं, उन्हें कैल्शियम की कमी और हड्डियों की बीमारी से नहीं जूझना पड़ता है।