हरी सब्जी परवल सेहत के लिए बहुत अच्छी होता है। परवल में विटमिन ए, बी 1, बी 2 और विटमिन सी भरपूर मात्रा में होता है। इसमें ऐंटिऑक्सिडेंट्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं। शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमा‍रियों से लड़ने में मदद करता है परवल।परवल के स्वास्थ्य लाभ आयुर्वेद में भी उपलब्ध हैं, जहां इसका उपयोग गैस्ट्रिक समस्‍याओं के इलाज के लिए किया जाता था। 100 ग्राम परवल में विटमिन ए और सी, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फॉरस और कई अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। विभिन्न पोषक तत्वों और यौगिकों की उपस्थिति के कारण ऊतकों को साफ करके रक्त शुद्धि यानी खून को साफ करने में मदद करता है परवल। यह रक्त और ऊतकों की सफाई में मदद करता है जिससे रक्त शोधन में मदद मिलती है। परवल में भरपूर मात्रा में फाइबर होते हैं, जो पाचन क्रि‍या को बेहतर कर, पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। आयुर्वेद के अनुसार गैस की समस्या होने पर परवल को इलाज के तौर पर अपनाया जाता है। 100 ग्राम परवल के छिलकों में 24 कैलरीज होती है और इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फॉरस भी भरपूर मात्रा में होता है। आयुर्वेद के अनुसार परवल में त्वचा के रोग, बुखार और कब्ज की समस्याओं को खत्म करने वाले औषधीय गुण होते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि परवल की सब्जी खाने से पेट की सूजन दूर होती है। पेट में पानी भरने की गंभीर समस्या में लाभ होता है। इसके पत्तियों के लेप से फोड़े, फुंसी और त्वचा संबंधी अन्य रोग दूर किए जा सकता है। परवल हड्डियों को स्वास्थ्य रखता है। कफ की समस्या में यह असरदार होता है।